• ちいさなアトリエお菓子教室

    acusu(あくしゅ)

     

     

     

     

    「食べる人を思って作ってください」

     

    私の師匠がおっしゃった言葉です。

     

    きっとそれは本当に伝わるんだ

    と思っています。

     

     

    acusuのお菓子教室では

    基本のお菓子を作っていただくのはもちろんですが

    それだけでなく

    素材のことや道具のこと

    生活のこと

    ココロのこと

     

    そして

    一番は健康であるということ。。。

     

     

    お菓子というツールを通してお伝えしています。

     

     

     

     

    お知らせ

     

    2019年5月以降

    しばらくの間はリクエストレッスンのみになります。

    (コース内容のレッスンも受講可です)

    また、私自身の体調の変化により

    普段より合成洗剤、柔軟剤を使用していないの方

    のみの入室とさせていただきます

     

     

  • WHAT I DO

    I'd like to inform everyone through food. That's the truth and love.

    Sweets school

    お菓子教室

    看板はacusuロール

    レッスンは毎月開催しています

    初心者から講習を受けられて

    開業された方も

    たくさんいらっしゃいます

    Food school

    お料理教室

    不定期開催ですが

    季節の有機野菜などを使って

    楽しく作ります

    ☆写真はケークサレの

    レッスンです

    Proposal

    企画・提案

    出張講師

    Cafeメニューの提案

    出張お菓子教室や

    お菓子講師なども

    賜っています

     

  • LESSON

    お菓子教室

     2019年期 生徒さま募集中です

     

     acusuのレッスンでは道具の使い方から材料についてなども含めて
     ひとつひとつの作業を丁寧にお伝えしています。
     お菓子を作ったことがない方も

     人見知りの方もご心配なくお気軽にお越しください。


     しっかり基礎から習いたい月イチコース「地」クラス
     acusuのお菓子のアレンジレッスン「風」クラス
     の2コースをご用意しています。
     いずれも単発にてご参加できます

     また、もっと深く学びたいという方はぜひ
     特別クラス「空」クラス
     将来、クラスを持ちたい方や
     ご自分お店をしてお菓子を作りたい方
     季節の素材を使ってお菓子を作りましょう

     acusuの使っている材料は
     出来るだけナチュラルで体に優しいものを選んでいます
     国産小麦、甜菜糖、卵、季節のフルーツ、ベーキングパウダーはアルミニウム不使用

     教室で使用する食器洗いも手に優しく環境に良いものを。
     

     

    ■「地」クラス 基本クラス(月1回 全12回コース)

     


      acusuはじまって以来変わらず続けているレシピです。

      コースでのお申し込みになりますが、単発でも受講いただけます。
      通年レッスンして頂くと
      ひと通りのお菓子を作って頂ける内容になっています。
      1年受講していただいた方には修了書をお渡しいたします。


    ☆レッスン料 
      入会金  5000円 (初回時にご用意下さい) 
      1レッスン  6000円 (毎月払い)
      <単発をご希望される場合は 6500円で受講出来ます>

    ☆レッスン時間 2.5~3時間程度
     ▼午前クラス 10時~  
     ▼午後クラス 14時半~ 

    ☆レッスン予定の内容 (予定ですので内容が変更になることがあります)
     4月●いちごのショートケーキ (ジェノワーズ<スポンジ生地>をマスターしましょう)
     5月●ロールケーキ (ロールケーキ巻き方など基本を覚えましょう)
     6月●シュークリーム (シュー生地と美味しいカスタードクリームを作りましょう
     7月●焼菓子=カトルカール(パウンドケーキ)
         (しっとりきめ細かいパウンドケーキの基本)
     8月●シフォンケーキ(ふわふわ自慢のシフォンケーキを作りましょう)
     9月●スフレチーズケーキ(簡単にジェノワーズのおさらい)
     10月●タルト(タルト生地とクレームダマンドを覚えましょう)
     11月●ガトーショコラ  
     12月●クリスマスデコレーション
     1月●ザッハトルテ
     2月●パイのお菓子(サクサクパリパリのパイの作り方を覚えましょう)
     3月●レアチーズケーキ


    ☆2~4名までの少人数制ですので 初心者の方でも安心してご参加頂けます。
     家庭用のオーブンでレッスンしますので、おウチでも再現して頂きやすいです。

    ☆基本的におひとり1つ(1台)お持ち帰りです。

    ☆レッスンの流れ
     はじめにデモンストレーションで作り方をご説明し
     その後、基本的に2人1組となってお菓子を作って頂きます。
     お菓子に合うおすすめの紅茶と一緒にご試食頂きます。

    ☆持ち物  エプロン・タオル・スリッパ・筆記用具・お菓子の箱・保冷剤・保冷バッグ
        (ケーキを持ち帰る箱、保冷剤、保冷バッグをご持参くださいませ。
         お手持ちでない方こちらでご購入くださいませ)

    *定員に満たない場合は レッスン日の変更をお願いする場合があります。
    *どうしてもご都合が悪くなった場合は、レッスン日振替えでお願い致します。
     万が一欠席される場合はキャンセル料を頂戴いたします。
    *レッスン時の入室ですが、計量など準備をしていますので。10分前頃でお願いいたします。

    *レッスン終了後 次月のご予約を賜っています。ご都合の良い日をお知らせください。

     

    ■「風」クラス acusuのアレンジクラス(月1回 全7回コース)


      主に地クラスを終了された方のコースですが、メニューによっては単発でも受講いただけます。
      acusuのお菓子のアレンジクラスになります

      開催月 2017年度は 5、7、9、10、12、2、4月



    ☆レッスン料 
      1レッスン 6500円
    <単発をご希望される場合は 6900円で受講出来ます>

    ☆レッスン時間 2.5~3時間程度

     

    ☆2~4名までの少人数制ですので 初心者の方もご参加頂けます。
     家庭用のオーブンでレッスンしますので、おウチでも再現して頂きやすいです。

    ☆基本的におひとり1つ(1台)お持ち帰りです。

    ☆レッスンの流れ
     はじめにデモンストレーションで作り方をご説明し
     その後、基本的に2人1組となってお菓子を作って頂きます。
     お菓子に合うおすすめの紅茶と一緒にご試食頂きます。

    ☆持ち物  エプロン・タオル・スリッパ・筆記用具・お菓子の箱・保冷剤・保冷バッグ


    *定員に満たない場合は レッスン日の変更になる場合があります。
    *基本的にキャンセルはお断り致します。
     都合によりキャンセルになる場合はご友人などご紹介下さい。


     

    ■「空」クラス 特別クラス(月1回) しばらく休講します


      お菓子をより深く作りたい方
      素材について学びたい方
      その季節にしか使えない素材などを使い
      わたしの学んだ限りですができるだけお伝えできたらと思っています。
      基本レッスンを一巡された方に是非お受け頂きたいクラスです

    ☆レッスン料 
      1レッスン 7000円

    ☆レッスン時間 3~4時間程度

    ☆1~3名までの少人数レッスンです。レッスン日はご相談ください


     

  • 今月のレッスンは?

    February 16, 2019
  • たるみおもちゃ箱さんに ご紹介していただきました

  • PLACE

     

    兵庫県神戸市垂水区塩屋町南谷
      
    JR塩屋/山陽塩屋駅より 北へとことこ
    お山を上がって10分ほど

    (地図などの詳細はお問い合わせくださいませ)

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    お菓子の道具など

    比重カップも購入可

    国産小麦粉や国産の砂糖、オーガニック食材など

    お菓子の道具など

    国産小麦粉や国産の砂糖、バター、油など

    紅茶といえば芦屋ウーフさん。ご試食の際お菓子に合わせてお出ししています。人気はアールグレー。

    お菓子に使う卵は淡路島、北坂さんのさくら卵を使用しています。

    約300回洗剤なしてマグネシウムの働きでお洗濯できます。使用したとのマグネシウムは土に混ぜ植物に。

    (acusuは無添加洗濯の方のみの入室とさせていただいています)

    地球と人に優しい石鹸。神戸の石鹸メーカーです。

    誤飲しても塩と油に分解される素晴らしい石鹸です。

    (acusuは無添加洗濯の方のみの入室とさせていただいています)

  • 生徒さまのご活躍やご紹介したいLINK

    淡路島の土、海、太陽を感じる食材を大切に、いろんな「はたらく」をカタチに。

    こだわりの自家焙煎珈琲と美味しいケーキのお店です

    人気のカキ氷は長蛇の列。

    神戸の天然酵母パン。人気のため予約がいっぱいに。どれを教わっても美味しです。

    さをり織り・おうちカフェ・カルチャースペース。ロールケーキが人気。

    暮らしと食を整え、未来が変わる発酵料理教室。

    からだとこころにやさしいお菓子を作ります。オーダーも出来ます。

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